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守护校园食品安全 全面护航开学第一餐

时间:2020-08-29点击数:

8月28日上午,为切实保障广大师生饮食安全和身体健康,消除餐厅安全风险隐患,校长顾润国、副校长张传宝在总务处相关负责人的引导下,对学校四个餐厅进行了全面安全风险隐患排查。各餐厅负责人和相关管理人员也一同参加了此次排查工作。

此次排查深入到各个食堂的厨房、操作间、仓库等重要区域,对食堂环境卫生消杀、食品原材料质量、食品保质期、冷链食品处理、生产操作等各个环节进行了系统的排查。期间,总务处长孙战详细介绍了餐厅开学前所做的准备工作:对餐厅工作人员和供货商进行健康监控,对外省工作人员及有外地旅行史的工作人员进行核酸检测,每日按时晨午晚检。餐厅进行全面卫生清理消毒,库存原材料全部作废、清理。餐具、各种厨房用具进行两次以上全面消毒。制定了《菏泽医专餐厅冷链食品新冠肺炎疫情防控操作方案》并严格按照方案执行,对接触冷链食品和食品包装的食堂员工,每14天进行一次核酸检测。

排查工作结束后,校长顾润国对餐厅各项准备工作给予了充分肯定,并提出了以下几点要求:1、目前处在常态化疫情防控特殊时期,应加强餐厅工作人员出入管理,减少人员外出,加强人员防控,严格执行请假制度。2、加强冷冻食品管理,保障食品安全。3、在菜品上,增加食品口味,提高菜品质量。4、餐饮工作严格按规定从细节抓起,增强责任心,提高工作人员服务水平。副校长张传宝指出:食品安全问题应常抓不懈,应建立常态化的食品监督制度,责任到人。各餐厅要经常性认真自查,总务处要认真履行监管职责,建立常态化的食品监督制度。

目前,开学第一餐准备工作已安排部署到位,并根据学生分批返校时间节点有序开展食堂供餐服务。新学期,总务处餐饮服务管理中心将在做好常态化疫情防控的前提下,确保食品安全,以全新的风貌继续为全校师生提供更加优质的餐饮服务,为学校发展提供更加坚实的后勤服务保障。(总务处 李晓萌/文 孙战/审核)

 

 

 

 


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